Stok Tidak Tersedia
Atau
Tambah ke Daftar Keinginan
PENDINGINAN PEMBEKUAN DAN PENGAWETAN IKAN ()
oleh Sunarman, Ir & A.S.Murniyati, Ir

Ketersediaan : Stock tidak tersedia

ISBN13 :
Tanggal Terbit : 7 Desember 2000
Bahasa : Indonesia
Penerbit : Kanisius
Halaman : 220
Dimensi : 148x210


Deskripsi:
Ikan merupakan salah satu bahan makanan yang digemari masyarakat. Bahan makanan ini mengandung sumber protein yang cukup tinggi. ;Salah satu kelemahan ikan adalah sifatnya yang mudah busuk sehingga ikan perlu ditangani dengan baik agar tetap dalam keadaan yang layak untuk dikonsumsi.;Salah satu cara mengawetkan ikan agar tetap layak dikonsumsi adalah dengan pendinginan dan pembekuan. Kedua cara ini terus berkembang dan makin populer.;Penerbitan buku ini dilakukan sebagai upaya menguraikan berbagai aspek teknis dalam menentukan pemilihan dan metode penggunaan peralatan yang dipakai dalam proses pendinginan, pembekuan, dan penyimpanan ikan beku.

Kategori:

Review Konsumen:
3 star (1 Review)
5 0
4 0
3 1
2 0
1 0
oleh AGUS FUAD pada Kamis, 16 Juli 2009
Tulis Review